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枝豆のポタージュ
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ときこシェフ |
写真をクリックすると
大きな画像が見れます
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| 枝豆 |
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２分の１カップ |
| タマネギ |
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７０ｇ |
| ご飯 |
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２分の１カップ弱 |
| 水 |
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300cc |
| 牛乳 |
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200cc |
| 鰹だし |
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２分の１ |
| 塩・胡椒 |
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少々 |
- 枝豆は、塩茹でして、さやから実を取り出す。
- 玉ねぎはスライスにして、鍋に油をたらし、炒める。
- 枝豆も入れて蒸し煮にする。
- 水を300ｃｃ加え、あたたかいご飯も加えて、２０分弱火で煮る。
- フードプロセッサーにかけたのち、漉す。
- 牛乳を加えてひと煮立ちさせ、かつおだしの粉末、塩、こしょうで味を調える。
冷たくする場合、５の段階の後、調味料を加え、あら熱を取り、
冷たい牛乳を加え更に良く冷やしてください。
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作り方 えだまめ エダマメ 枝豆 スープ 冷製スープ
