ごーやちゃんぷるー			写真をクリックすると 大きな画像が見れます
苦瓜（ゴーヤ）		１本
豚薄切り肉		２００ｇ
木綿豆腐		半分〜１丁
卵		２こ
塩		こさじ２
かつおぶし		ひとつかみ

苦瓜の下処理をする（クリックすると大きな写真になります）

苦瓜（ゴーヤとも言います）

半分に切って種を取ります

スライスし、塩をふります

1. 苦瓜の下処理をします。半分に切ってワタをスプーンなどで良く掻き出します。
2. ２〜５mm位にスライスし、塩をふり、混ぜておきます。
   ワタの残りや、厚く切ると苦いです。苦みが苦手な方は薄切りにしましょう。
3. 豆腐の水切りをします。（仕上がりに差が出ます）
4. 苦瓜をさっと水にくぐらせ良く絞ります。
5. 水を切った豆腐をフライパンで良く炒め、皿に取り出します。
6. 一口大に切った肉を炒め、苦瓜を加え炒めます。
7. 豆腐をくわえ、鰹節をくわえ、溶き卵を加えよく混ぜます。
8. 卵が固まったら火を止めできあがりです。

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