餃子の焼き方	２人前		写真をクリックすると大きな画像が見れます
餃子		１２こ
油		大さじ１
お湯又は片栗粉入りの水		70cc

左側　１つずつ焼ける

1. フライパンを良く熱っしておきます。（←重要）
2. 油をひき、一旦火を止め餃子を並べます。
3. 中火で、皮に綺麗な色が付くまで焼きます。
4. 熱湯を加え、蓋をして蒸し焼きにします。
5. 火を止める前に蓋を開け乾かすようにします。

右側　くっついて焼ける

1. フライパンを良く熱っしておきます。（←重要）
2. 油をひき、一旦火を止め餃子を並べます。
3. 中火で、皮に綺麗な色が付くまで焼きます。（↑写真の物はもう少し焼いた方が良いですね(^^ゞ）
4. 少々の片栗粉を加えた水を入れ、蓋をして蒸し焼きにします。
5. 火を止める前に蓋を開け乾かすようにします。

カリっとタイプが好きなら、

• 皮に餅粉入りの物を使用しない。（もちもち感が好きな人にはお勧め）
• 具の水分はしっかり絞り、具に片栗粉を混ぜておく。
• フライパンに見合った量を焼く。（ひっくり返せないほど大量に焼かない）
• どうしても出来ない場合、油で揚げて揚げ餃子にすると美味しいですよ。

丸皿に盛るコツ

• フライパンの内径ぴったりの皿を焼けた餃子に載せてしまい、
  フライパンごと餃子をひっくり返す。

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