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1. タピオカを熱湯に入れ、やわらかくなるまで繰り返してもどす。
2. マンゴーは三枚におろし、１個はミキサーでピューレにして、
   もうひとつは果実を５mm角くらいに切る。
3. ココナッツミルク・砂糖・マンゴーピューレを混ぜ、あとは
   切ったマンゴー・タピオカを加えて冷蔵庫で冷たく冷やす。
   
   合うんですね…ココナッツミルクとマンゴー。
   これからフィリピンはマンゴーの旬なので、
   日本にも多く出まわると思います。
   手にとって匂いをかいで、甘酸っぱいいい匂いの物が美味しいですよ。

乾燥したタピオカは100gほどで、もどしたもの300gになります。

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