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にいがた漬け
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| 大根 |
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5ｋｇ |
| 砂糖 |
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1kｇ |
| 塩 |
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２５０ｇ |
| みりん |
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３６０cc |
| 酢 |
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７２０cc |
| 柚子 |
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少々 |
| 唐辛子 |
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少々
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作り方
- 大根が太い場合は縦２等分又は４等分にします。
- 砂糖、塩、みりん、酢を混ぜ沸騰させます。
- 入れ物に、大根をいれ、２の漬けダレを加えます。
- 大根と同量の重石をし、３〜4日漬けます。
- 食べる1日前に柚子と唐辛子を加え出来上がりです。
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