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いかすみのアドボ
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３〜４人分 |
Jewelシェフ |
| イカ（小さめ） |
５００ｇ |
写真をクリックすると
大きな画像が見れます
(写真は半量）
味は良かったけどチト失敗。
近々作り直しますf(^ー^;
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| 玉葱 |
１/２個 |
| にんにく |
２片 |
| 醤油 |
大さじ２ |
| 酢 |
大さじ２ |
| 粒胡椒 |
適量 |
| 月桂樹の葉 |
２枚 |
| サラダ油 |
大さじ１ |
| 砂糖・味の素 |
ほんの少々 |
フィリピンのお料理（酢と醤油を使って煮こんだものを『アドボ』と呼びます）
いかは火を通しすぎるとかたくなるので、お肉より短時間で調理してください。
- イカは骨を抜いて、胴を輪切りにします。
げそも一緒に使いますがワタは大きいイカだったら取って、
小さいいかだったらそのままで大丈夫です。
- たまねぎは薄切り、にんにくは包丁でエイッとつぶしてあらくみじん切りにする。
- 中華鍋（が使いやすい）にサラダ油を熱し、にんにくを加え
香りが出たらたまねぎを加えイヤな匂いが消えるまで炒める。
- イカを加え火が通ってきたらしょうゆ・砂糖・味の素・月桂樹の
葉を加え、イカになじんできたら酢を加える。
酢を加えてから煮立つまでかきまわさない。
- 煮たってきたら粒こしょうを粒のまま加え、イカに火が通ったら
できあがり。（スパイシーなのがお好きなら少しつぶしてもOKです）
- 日本のしょうゆとフィリピンのしょうゆは味がかなり違うので、
砂糖ほんの少しと味の素でこっちのしょうゆに近い味にできると
思います。中国しょうゆが手に入ったらそのほうが近い味が
出ると思います。酢としょうゆの割合は、酸っぱめが好きとか
だったら調整してみてください。
-
真っ黒で見かけはイマイチだけど、こっちにいる日本人の多くが
好むおすすめの味です。ビールのおつまみにも美味しいですよ！
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