板めんたい 

1. かまぼこを１cm位の厚さに切り、さらに半分に切り込みを入れる。
2. 切り込みに、明太子としその葉（適当な大きさに切る）と
   小さなレモンのいちょう切りをはさんで並べる。
   明太子にマヨネーズを混ぜても美味しいです。レモンは横に添えてもいいです。

ちくわの明太のせ焼き

1. ちくわを　縦半分に切って、さらに一口大に切る。
2. 明太子（好みでマヨネーズを混ぜる）をちくわの
3. 凹に盛って、オーブントースターで軽く焼く。
4. 焼きあがったら、パセリのみじん切りを散らすときれいです。
   レモンを添えて。

ポテトの明太焼き

1. ジャガイモを皮付きのまま茹でる。
2. 冷まして１cm弱の厚さにスライスする。（皮付きのまま）
3. 明太子の中身を出して、マヨネーズと混ぜ、２．,にたっぷりと塗る。
4. パセリのみじん切りを散らして、オーブンで焼く
5. にんにくをこすりつけたフランスパンに塗って焼いても美味しいです。
   パセリの代わりにお好みでディルを飾ってもいいと思います。